みなさん、こんにちは！水曜日担当の松山です。よろしくお願いします！

先週の週末は雪がすごかったですね！私は秋田県出身なので雪は見慣れているのですが、ここ愛知県で屋根の上が雪で真っ白になる光景を目にすることになるとは思いもよりませんでした！！！

また、その週末にロクサンに来てくださった会員様の人数が普段と比べてかなり少なかったので、先週の土日はなんだか寂しかったです…。

こんなに雪が積もるほど寒くて、気持ち的にもしんみりしてしまうこの時期は、何か温かいものでも飲んで体を芯から温めたくなりますよね？

突然ですが、みなさんは毎日味噌汁を飲んでいますか？

毎日の味噌汁は健康な体づくりに欠かせないものといえます！味噌特有のあの茶色、あの色の正体であるメラノイジンには抗酸化作用があり、この作用のおかげで、体の老化を遅らせることができたり、免疫力を低下させる活性酸素を抑制することができるのです。

そして、味噌と言えば、ここ愛知県は赤味噌（八丁味噌）の本場ですよね！赤味噌は白味噌に比べて塩分濃度が少し高く（色から推測できますね）なってしまうのですが、栄養価は赤味噌の方が高いのです！赤味噌に含まれる「ペプチド」には、中性脂肪を減らし、新陳代謝をアップさせる効果があり、さらに、女性ホルモンに似た効能が期待できる「大豆イソフラボン」やコレステロールを下げる働きがある「サボニン」などの栄養素も赤味噌には含まれているのだそうです！

私の地元・秋田県の味噌は米麹を使って作られる「米味噌」になります。この「米味噌」は日本で生産されている味噌の約８割を占める最もスタンダードなものなのですが、秋田県は米どころなので、米麹の割合が他よりも高いのが特徴であり、系統としては赤系の辛口味噌に分類されます！

みなさんお馴染みの八丁味噌は大豆麹を使用して作られる「豆味噌」で、濃厚な旨味と渋み、若干の苦みを持つ独特の味噌といえます！八丁味噌に慣れていない私は、お店などで出てくる赤味噌の味噌汁に最初は違和感がありましたが、今ではすごく美味しいなと感じるようになりました！

今はまだ、実家から送られてきた秋田県の味噌を使って料理をしているのですが、この味噌が無くなったら、どの味噌を買おうかとても迷っているところです…。笑