チーズのあれこれ

みなさん、こんにちは!水曜日担当の松山です。よろしくお願いします!

 

今回のブログでは、私の大好きな乳製品「チーズ」について、いろいろとご紹介したいと思います!みなさんはチーズ好きですか?

 

チーズは牛乳を原料としており、その牛乳を発酵させて作るので、牛乳の栄養成分を凝縮させた食べ物と言えます。チーズ100gを作るのに必要な牛乳の量は10倍の1000mlなので、チーズ20gを食べると、200mlの牛乳を飲むのとほぼ同程度の栄養が得られるのです!

また、ナチュラルチーズやプロセスチーズと呼ばれる一般的なチーズには、日本人が不足しがちな栄養素カルシウムが多く含まれており、その吸収率も優れています。カルシウムを特に多く含んでいるチーズはパルメザン、ゴーダ、ブルーチーズ、カマンベールなどの比較的硬めのチーズで、反対にクリームチーズやカッテージチーズなどの軟らかいチーズはカルシウムの含有量が少ないです。そのかわり、クリームチーズやカッテージチーズは塩分が控えめで、カッテージチーズに関しては、100gあたり105kcalとカロリーもずば抜けて低いです!

 

チーズの2割から3割を占めるタンパク質には、身体に必要なアミノ酸がバランスよく含まれており、このアミノ酸が肝臓の機能改善などに一役買っているのだそうです!チーズをつまみにお酒を飲むと、悪酔いしにくいと言われるのは、このアミノ酸のおかげなのです。

また、チーズに含まれるタンパク質が体内の鉄分と結合することで、リンパ球が活性化されて、がん細胞の増殖を阻止しているといった研究結果もあるのだそうです。さらに、チーズのタンパク質は過剰な塩分を体外に出すという働きもあり、高血圧症を予防してくれるといった効果も期待されています!

加えて、チーズはダイエットに最適な食べ物でもあります!チーズの脂肪は細かい球状をしており、これは脂肪が燃焼しやすい形と言えるのです。また、チーズには脂肪を燃焼させる効果があるビタミンB2も含まれていて、腹持ちも良いので、ダイエット中の方も安心して食べることができます☆

チーズを程よく食事に取り入れて、ダイエット頑張っていきましょう♪