みなさん、こんにちは。彩夏です！

今回は「身体の糖化」を防ぐ食事のポイントをお話していきます。

 

 

 

私たちの身体を老化させる原因の一つである「身体の糖化」。

 

これは、体内の糖質がタンパク質と結びついて、AGEと呼ばれる老化や病気の原因物質を作り出す反応のことです。

 

 

 

つまり、体内でAGEが作り出されないようにすること。

そして、AGEをなるべく摂取しないようにすること。

 

これらのことが糖化を防ぐ重要なポイントになってきます。

 

 

 

AGEは、血糖値が高い状態が続くことで作り出されるので、血糖値を上げやすい食品は控えましょう。

 

そして、血糖値が上がりにくい「低GI食品」を選ぶようにしましょう。

 

「低GI食品」や「食品のGI値」で検索すると、すぐ出てくるはずです。

 

さらには、高温で加熱した食品ほどAGEの値が高くなります。

 

 

 

揚げ物は頻度を減らすようにしましょうね。

 

揚げるより焼く、焼くより炒める、炒めるより煮る、煮るより蒸す・茹でる、蒸す・茹でるより生がオススメです。

 

こんな具合で調理方法にも気を配ってみてください。

 

では、また来週！